Cette recette est devenue un de mes plats favoris ! Une combinaison délicieuse de légumineuses et d’épinards qui te fera voyager tout en restant super simple à préparer. J’adore la préparer quand j’ai envie d’un plat réconfortant et parfumé.
Allons-y avec la recette !
Que faut-il pour ce curry de pois chiches aux épinards ?
Ingrédients pour 4 personnes :
Base du curry :
- 1 tasse de pois chiches secs (ou 2 tasses en conserve)
- 300g d’épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 1 boîte de lait de coco (400ml)
- 1 cs de curry en poudre
- 1 cc de curcuma
- 1 cs de pâte de gingembre
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 tasse de riz jasmin
- Sel et poivre
Équipement utile pour réaliser ce curry
Voici la liste des accessoires recommandés pour cette recette :
- Une grande poêle ou un wok
- Une casserole pour le riz
- Un bon couteau de cuisine
- Une passoire
Comment préparer ce curry de pois chiches ?
1. Prépare les pois chiches
Si tu utilises des pois chiches secs, fais-les tremper toute une nuit.
Note : Les pois chiches en conserve sont parfaits si tu n’as pas le temps de faire tremper les secs !
2. Lance la cuisson du riz
Rince bien le riz jasmin sous l’eau froide.
Note : Respecte la proportion d’une tasse de riz pour deux tasses d’eau pour un résultat parfait.
3. Prépare la base du curry
Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Fais revenir l’oignon et l’ail émincés pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoute ensuite les épices (curry, curcuma) et le gingembre. Les arômes qui se dégagent sont absolument incroyables !
4. Monte le curry
Ajoute les pois chiches, les tomates concassées et le lait de coco. Laisse mijoter tranquillement pendant 10-15 minutes. La sauce va doucement s’épaissir.
Note : Si la sauce devient trop épaisse, n’hésite pas à ajouter un peu d’eau.
5. Termine avec les épinards
Incorpore les épinards et remue doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Note : Ne t’inquiète pas si ça semble beaucoup d’épinards au début, ils vont considérablement réduire à la cuisson.
Conseils et astuces pour réussir ce curry
- Le secret d’un bon curry, c’est l’équilibre des saveurs. N’hésite pas à goûter et ajuster l’assaisonnement.
- Tu peux préparer ce curry à l’avance, il sera encore meilleur réchauffé le lendemain.
- Pour une version plus crémeuse, ajoute un peu plus de lait de coco.
L’origine de ce curry
Bien que le curry soit souvent associé à la cuisine indienne, cette version simplifiée s’inspire de différentes traditions culinaires. Le lait de coco rappelle les curry thaïlandais, tandis que l’association pois chiches-épinards est très présente dans la cuisine indienne végétarienne.
Ce qui est génial avec cette recette, c’est qu’elle prouve qu’on peut créer des plats savoureux et réconfortants avec des ingrédients simples. Que tu sois végétarien ou non, je suis sûr que ce curry va devenir un de tes plats favoris !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Bon appétit !
