Cette recette est devenue l’une de mes favorites pour les jours où j’ai envie d’un plat frais et parfumé ! La combinaison du poulet juteux avec les herbes aromatiques et la fraîcheur du citron est tout simplement géniale.
Je l’adore particulièrement car elle est super simple à préparer et le résultat est toujours délicieux. La salade de couscous qui l’accompagne apporte la touche parfaite pour un repas complet !
Allez, on passe à la recette !
Que contient cette recette de poulet aux herbes ?
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le poulet :
- 4 blancs de poulet
- 1 citron (zeste et jus)
- 2cs d’huile d’olive
- 1cc de thym séché
- 1cc de romarin séché
- 1cs de miel
- Sel et poivre
Pour la salade de couscous :
- 1 tasse de couscous
- 1 concombre
- 1 tomate bien mûre
- 1/4 tasse de persil frais
- 1/4 tasse de pois chiches cuits
- 1cs de vinaigre de cidre
- Un filet d’huile d’olive
Équipement utile pour réussir cette recette :
- Une poêle antiadhésive
- Un couteau de cuisine
- Une râpe à zeste
- Un saladier pour la marinade
- Un grand bol pour la salade
Comment préparer ce délicieux poulet aux herbes ?
1. Prépare la marinade
Commence par mélanger dans un bol : l’huile d’olive, le jus et le zeste du citron (n’hésite pas à mettre beaucoup de zeste, c’est ce qui donne tout le goût !), le thym, le romarin et le miel.
Note : Les herbes fraîches marchent super bien aussi ! Si tu en utilises, double simplement les quantités.
2. Marine le poulet
Plonge les blancs de poulet dans la marinade pendant 20-30 minutes. C’est le moment parfait pour préparer la salade !
3. Prépare le couscous
Suis les instructions sur l’emballage. En général, c’est simple : un volume d’eau bouillante pour un volume de couscous, une pincée de sel, et laisse gonfler 5 minutes à couvert.
4. Assemble la salade
Une fois le couscous refroidi, ajoute les dés de concombre, de tomate, le persil haché et les pois chiches. Un filet d’huile d’olive, le vinaigre de cidre, sel, poivre, et voilà !
5. Cuis le poulet
Dans une poêle à feu moyen-vif, fais cuire les blancs de poulet 6-7 minutes de chaque côté. Tu veux une belle coloration dorée à l’extérieur et un intérieur bien juteux.
Note : Pour vérifier la cuisson, coupe légèrement le centre – la chair doit être blanche, sans parties roses.
Conseils et astuces pour réussir ce plat
- Sors le poulet du frigo 15 minutes avant la cuisson pour une cuisson plus uniforme.
- Aère le couscous avec une fourchette dès qu’il a absorbé l’eau pour éviter les grumeaux.
- La sauge ou l’origan peuvent remplacer le thym ou le romarin si tu n’en as pas.
L’origine de cette recette
Ce plat s’inspire des saveurs de la Méditerranée, où les herbes fraîches et le citron sont les stars de la cuisine. C’est une version simplifiée des recettes traditionnelles du sud de la France et d’Italie, adaptée à nos cuisines modernes !
